Quando falamos de salame ibérico, dá água na boca. De fato, os gregos e romanos já comiam esta salsicha, pois ela lhes permitia comer carne sem terem grandes meios de conservação. Esta receita foi passada de pai para filho por séculos e séculos, melhorando seu sabor e textura, como o salame da Josep Llorens.

Todos os benefícios dos salames ibéricos

Sendo um produto feito com ingredientes naturais, os benefícios nutricionais desse tipo de salame são realmente altos. Possui uma alta quantidade de proteínas e ácidos graxos monoinsaturados, portanto seu consumo lhe proporcionará um alto nível de energia. Além disso, recomendamos que também seja ingerido pelos pequenos, pois promoverá seu crescimento.

Por exemplo, em termos gerais, para cada 100 gramas de salame que comemos, nosso corpo receberá 19,25 gramas de proteína, 1,4 gramas de carboidratos e 39,5 gramas de gordura. Além disso, possui uma interessante variedade de vitaminas como B3, B9, B12 e K. Outro dos muitos benefícios deste tipo de alimento é que ele é rico em sódio e baixo em açúcar, portanto não contribui para um aumento do colesterol.

Um bom salame ibérico pode ser comido com pão. Provavelmente nos lembrará de nossa infância. É uma maneira muito boa de recuperar energia de uma maneira completamente saudável. É também a estrela dos aperitivos e você pode acompanhá-lo com um bom vinho tinto. Por outro lado, ele pode ser usado como acompanhamento em recheios de empanada ou como complemento de um prato de massa.

Seu processo de elaboração

Seu processo de elaboração nos lembra as diferentes festas familiares que você pode organizar em torno do abate de suínos. Todos os ingredientes são misturados e prensados e depois colocados na tripa do porco. Desta forma, a carne é recheada até que o salame seja obtido. Após alguns meses de cura, ele pode ser consumido, pois terá adquirido um sabor ideal.

Como é preparado com a carne de porco branco, e como acontece com outros tipos de embutidos ibéricos como presunto ou chouriço, faz com que a intensidade na boca seja mais forte devido à sua capacidade de infiltração da gordura muscular. É um tipo de alimento realmente versátil, pois você pode comê-lo como um lanche ou na companhia de sua família ou amigos.

Esta é a maneira simples e tradicional de preparar um dos alimentos mais apreciados na Península Ibérica, como fazemos na Josep Llorens. Esse é um processo completamente natural para que você possa comer produtos de qualidade, seja durante as férias de Natal ou durante o resto do ano.