presunto serrano é um dos grandes prazeres da nossa gastronomia, mas se quiser aproveitar ao máximo e desfrutar de todo o seu sabor, terá de saber como servi-lo. Você deve levar em conta questões como a temperatura, onde você a armazena ou o corte. Não é a mesma coisa ter um presunto Josep Llorens inteiro pendurado na cozinha do que comprá-lo fatiado e embalado a vácuo, sem osso ou numa caixa premium.

Como servir o presunto ibérico

Deve-se manter o presunto ibérico a temperaturas entre 10 e 15 ºC. A razão é simples: nas salas de secagem está a essa temperatura, por isso mantendo-o a essa temperatura, preservamos intactas todas as propriedades aromáticas e gustativas do presunto. No entanto, ao consumi-lo, deve ser servido a cerca de 22 ºC, o ponto ideal para o derretimento da gordura. Se o cortar à mão, deixe-o descansar durante 5 minutos; se o tiver embalado no vácuo, abra o saquinho 15 minutos antes de o consumir.

Como comer o presunto serrano

No caso do presunto serrano, deve ser servido entre 20 e 25 ºC, já que oferece um intervalo de temperaturas ligeiramente superior à do presunto ibérico. Além disso, certifique-se de cortar fatias finas e que não sejam muito longas. Desta forma, você poderá aproveitar ao máximo dele, facilitando a união entre a gordura e a magra, para que ele seja mais suculento. É altamente recomendável cortar apenas o presunto que você vai comer, para evitar que ele perca suas propriedades.

Em resumo, o presunto deve ser servido a cerca de 22 ºC, embora o presunto serrano tenha um intervalo de temperaturas maior que o presunto ibérico para atingir a temperatura ótima. Na Josep Llorens, encontrará todo o tipo de presuntos, assim como queijos ou produtos delicatessen. Uma última dica para desfrutar do melhor presunto é aquecer o prato vazio no microondas antes de servir o presunto. Desta forma, você alcançará a temperatura ideal.