O presunto ibérico e a paleta ibérica são produtos populares, como sabem em Josep Llorens.

Muitas pessoas desconhecem as diferenças entre os dois produtos, uma vez que suas semelhanças, em termos de sabor e forma, muitas vezes geram confusão. Neste post nós esclarecemos.

As diferenças entre o presunto ibérico e a paleta ibérica

Ambos os produtos são obtidos a partir do porco ibérico e são submetidos a processos de maturação semelhantes, embora exista uma primeira diferença fundamental: a região do corpo animal a partir da qual o produto é obtido. O presunto é feito a partir das patas traseiras do animal, como é bem conhecido. Por outro lado, a paleta é obtida das patas dianteiras. Devido a estas circunstâncias, é normal que nos confundamos, especialmente se não levarmos em consideração pesos e comprimentos.

O presunto é mais comprido que o paleta. O primeiro vai de 70 a 90 centímetros e a paleta de 60 a 75. Além disso, o presunto é mais largo. Quanto aos pesos, as patas traseiras costumam pesar cerca de 7,5 quilos e as dianteiras chegam a 5.

Chegar a confundir os dois produtos é muito simples, embora agora você tenha algumas noções básicas para diferenciá-los, algo que sempre é considerado na Josep Llorens. Agora você só tem que desfrutar de ambos os produtos e saborear seus sabores únicos.