Na Josep Llorens, estamos preocupados com tudo relacionado ao embutido ibérico. É por isso que, abaixo, contamos os melhores segredos para preservá-lo corretamente e que você desfrute de sua degustação ao máximo.

Truques para a correta conservação do embutido ibérico



É importante dividir essas dicas em dois grandes grupos para facilitar o aproveitamento máximo delas.

Se o embutido estiver em uma peça inteira



Deve ser pendurado sem tocar em outras peças semelhantes. O espaço onde o embutido é curado deve ser fresco, com temperatura que varia entre 15 e 20º graus. A luz solar não pode entrar, mas deve ser adequadamente ventilado.

Você deve manter a tripa do produto para removê-la gradualmente à medida que o corta. Você deve untar a área de corte com um pouco de azeite de oliva e protegê-la com  papel filme com uma borracha elástica que prenda esse material para evitar a oxidação dessa parte do embutido.

Se você pretende cortar um presunto, cubra a área de corte com a casca, um pedaço de gordura e um pano de algodão. E lembre-se que o embutido ibérico inteiro nunca deve ser mantido na geladeira.

Se já estiver cortado

Aconselhamos a colocar as fatias na vertical e envolvê-las com papel filme. Antes de servir, uma dica que também funciona para embalar a vácuo: você precisa tirar as fatias da geladeira para que fiquem à temperatura ambiente. Emprate com tempo para permitir que a gordura sue e o resultado será muito mais agradável.

Quanto embutido você deve cortar?



Calcule para que sobre o mínimo possível. Com base no tamanho dos pratos, dependendo do número de comensais. Lembre-se de que o produto recém cortado à temperatura ambiente por meia hora é sempre delicioso.

Nós da Josep Llorens, esperamos ter lhe dado conselhos eficazes para que você nunca pare de apreciar seu embutido ibérico favorito.