O queijo Manchego é uma das grandes delícias gastronômicas do nosso país. A melhor entrada ou aperitivo que você pode saborear e oferecer aos convidados, além de um bom vinho. Contudo, ao escolher um manchego, você deve apostar no melhor. Para isso, você precisa saber muito bem como identificá-lo ao comprá-lo. Você não sabe como? Na Josep Llorens, nós dizemos.

Como identificar um bom queijo manchego

Damos-lhe algumas dicas simples para identificar um bom queijo Manchego. Não se esqueça delas quando for às compras!

Etiquetas como primeiro sinal

Você deve certificar-se de que existe uma etiqueta no queijo na qual apareça não apenas a palavra Manchego, mas também indica que o queijo foi feito com leite de ovelha Manchega. Além disso, se for feita com leite cru, aparecerá a palavra artesanal ou artesão.

Além disso, há uma pequena etiqueta traseira do Conselho de Regulamentação da Denominação de Origem anexada à primeira, que indica “Espanha, Denominação de Origem Manchego“, juntamente com um número de série.

Da mesma forma, deve incluir uma placa de caseína na casca que diz “D.O.P QUESO MANCHEGO” e o logotipo europeu com as palavras “DESIGNAÇÃO DE ORIGEM”.

Lembre-se de que, se pesar menos de 1500 gramas, terá uma faixa azul no canto superior direito. E se for uma porção embalada com filme, uma faixa verde.

Textura, cor sabor, e cheiro inconfundíveis

O queijo Manchego é caracterizado por ter uma casca dura e no interior uma pasta firme, entre amanteigado e granulado, e uma cor que varia entre branco e amarelo, dependendo do seu grau de maturação. Seu sabor lácteo pode ter várias nuances, entre ácido e picante.

Agora que você sabe como identificar um bom queijo Manchego, não hesite, escolha o melhor, escolha os queijos Josep Llorens.