Cada tipo de queijo é único. No sabor, na textura, no acompanhamento, na harmonização. Mas também no corte, seja pela apresentação ou pela textura que cada queijo tem. Em um queijo de pasta mole, tipo brie, a forma e textura é muito diferente da de um queijo Josep Llorens manchego. Portanto, o corte será totalmente diferente em um queijo e no outro.

Todos têm sua própria faca, sua temperatura de corte ideal e, claro, sua forma perfeita. Nem tudo vai na arte de cortar queijo.

Os nossos queijos curados e semi-curados são queijos duros e é exatamente assim que devem ser cortados para fazer uma apresentação perfeita.

Cortar o queijo manchego

Nossos queijos curados e semi-curados são sempre mais compactos, uma vez que foram sujeitos a um processo de pressão. Isto significa que é melhor cortá-lo à temperatura ambiente e com uma faca de cabo duplo.

A faca de cabo duplo é agarrada em ambas as extremidades para que o corte seja firme e o queijo não se quebre.

Se tiveres um queijo inteiro, primeiro corta-o ao meio. De uma dessas metades será tirada uma cunha e, em seguida, dessa cunha serão feitos triângulos iguais. O tamanho perfeito para cada pedaço de queijo é de aproximadamente meio centímetro de espessura.

Esta é a maneira de cortar corretamente um bom queijo manchego. Cortá-lo é muito fácil, mas se não fizer da maneira correta, vai estragá-lo.

Uma boa degustação do queijo Josep Llorens começa com a apresentação do queijo. Essas formas perfeitas, com espessuras exatamente iguais e sem fissuras, fazem uma tábua de queijos muito mais apetitosa. Atreve-se a preparar o prato de queijo perfeito? Siga estas dicas e você conseguirá.