Ao comprar presunto ibérico, recomendamos que escolha sempre empresas profissionais para garantir a máxima qualidade do produto. Na Josep Llorens, queremos indicar quais são os segredos para identificar corretamente as características do presunto.
Etiquetas e lacres do presunto ibérico
O principal é olhar para a etiqueta e para o lacre. Conhecendo estes dados, você pode ter certeza de que está pagando um preço justo pelo presunto.
- Os lacres
Os lacres, que estão pendurados na perna, são de cores diferentes. Cada um dará a informação básica para determinar qual é o nível de qualidade.
Os pretos identificam os presuntos 100% ibéricos de bolota.
Os vermelhos também indicam que é um presunto ibérico de bolotas. No entanto, para saber a porcentagem exata de pureza (se é 50 % ou 75 %), você terá de verificar a etiqueta.
Por outro lado, se o lacre for verde, significa que este produto não é ibérico de bolota, mas sim um porco de campo. Deve também verificar a etiqueta para identificar a porcentagem de ibérico.
Na mesma linha, o lacre branco identifica os presuntos ibéricos de porco que não criados nos campos.
- As etiquetas
Ao contrário do lacre, a etiqueta fornece informações mais detalhadas sobre o produto que você deseja comprar.
Este pedaço de cartão ou plástico, além de incluir se é DOP (Denominação de Origem Protegida), marcará a porcentagem de ibérico, os ingredientes e o selo de qualidade que certifica o seu sabor.
Sempre que você for comprar um presunto, deve ler a etiqueta ou prestar atenção ao lacre para saber a origem da peça. Na Josep Llorens, esperamos que a informação fornecida neste artigo seja do seu interesse para que a qualidade e o preço andem sempre juntos.
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