A fruta mais importante de nossas pradarias é, sem duvida, a bolota. Essencial para conseguir o melhor presunto 100% ibérico. Verde durante seu primeiro momento Adquire uma cor marrom escuro reluzente no seu amadurecimento, na época pastagem. Como se fosse um tesouro ao qual proteger, uma cúpula recobre um terço de seu corpo. A bolota esta composta por amidos e acido oleico, o principal responsável de que o presunto seja um alimento saudável.