O presunto ibérico de bolota  é um dos produtos estrela da gastronomia espanhola onde o publico brasileiro desfrutou desta excelente opção para eventos.

Em novembro de 2015 foi apresentado o Presunto Ibérico de Bolota Premium com 60 meses de cura no Brasil. O evento celebrou-se no restaurante Clos de Tapas na cidade de São Paulo www.closrestaurante.com.br.

Neste grande encontro foi explicado o processo de fabricação e de cura do presunto ibérico.

No que diz respeito a cura do produto unem-se três fatores fundamentais: a herança histórica de uma tradição artesanal, o clima idôneo proporcionado pelas serranias espanholas e as inovações técnicas. Isso proporciona que o presunto ibérico desenvolva seu especial e inconfundível aroma.

Os suínos ibéricos pastam livremente por estas pradarias comendo ervas silvestres, bolotas que se desprenderam das arvores e tudo o que encontram. E precisamente a noz o que lhe da ao presunto as qualidades acido oleicas e antioxidantes que evitam doenças cardiovasculares e reduzem o colesterol.

Por ultimo não pode faltar um exitoso prato de mouse da parte gorda do produto preparado pelo cozinheiro do Restaurante Clos onde se apreciou a paixão pelo Jason ibérico de bolota.

Para terminar dois grandes profissionais jornalistas não puderam deixar escapar este grandioso dia para assistir ao evento.

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