El jamón ibérico de bellota es uno de los productos estrella de la gastronomía española donde el público brasileño disfruto de esta excelencia opción para eventos.

En noviembre del 2015 se presentó el Jamón ibérico de bellota Premium con 60 meses de cura en Brasil. El evento se celebro en el restaurante Clos de tapas en la ciudad São Paulo www.closrestaurante.com.br.

En este gran encuentro se explico el proceso de fabricación i de curación del jamón ibérico.

En cuanto a la curación del producto se unen tres factores fundamentales: el legado histórico de una tradición artesanal, la climatología idónea proporcionada por las serranías españolas y las innovaciones técnicas. Con ello se consigue que el jamón ibérico desarrolle su especial e inconfundible aroma.

Los cerdos ibéricos pastan libremente por estas dehesas comiendo hierbas silvestres, bellotas que se han desprendido de los arboles i todo lo que encuentran. Es precisamente la bellota lo que le da al jamón las cualidades acido oleicas y antioxidantes que evitan enfermedades cardiovasculares y reducen el colesterol.

Por último no pudo faltar un exitoso plato de mousse de grasa del producto realizado por el cocinero del Restaurante Clos donde se disfruto de la pasión del jamón ibérico de bellota.

Para acabar dos grandes profesionales periodistas no pudieron dejar escapar este gran día para asistir al acto.

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