Entre un jamón ibérico de bellota y otro de cebo realmente existen diferencias. Por lo tanto, si no estás seguro de lo que compras, no dudes en preguntarnos en Josep Llorens cuáles son las diferencias.
Si bien a primera vista, ha ciertos rasgos que podrían indicarnos en qué son distintos porque la pata de bellota suele ser más alargada y la pezuña indica un mayor desgaste por las caminatas en la dehesa.
Diferencias entre el jamón ibérico de bellota y el jamón ibérico de cebo
Sin duda alguna, el jamón ibérico es uno de los mejores representantes de nuestra gastronomía española. Te ofrecemos más detalles sobre este producto gourmet:
- La alimentación de los cerdos La principal diferencia entre un jamón de bellota y cebo es la alimentación del cerdo durante el tiempo de crianza. El jamón ibérico de bellota se consigue porque sus cerdos son alimentados con hierbas y bellotas hasta que llega el momento de la matanza. Por su parte, el cerdo de cebo se alimenta con pienso, cereales y leguminosas, principalmente. El jamón ibérico de bellota proviene de cerdos que se han alimentado exclusivamente en la dehesa.
- El sabor del jamón La diferencia entre estos tipos de jamón es clara. En el jamón ibérico de bellota hay que destacar que el paseo en la dehesa y la alimentación favorecen la infiltración de la grasa en la carne. Así, al cortarlo, se observan vetas de grasa que ofrecen ese sabor tan suave y sabroso.
En el jamón ibérico de bellota la grasa proviene al completo de bellotas que ofrecen características muy parecidas a las del aceite de oliva.
Cualquier opción es aconsejable. Dependerá de nuestro gusto o exigencia pero sin duda alguna estamos ante jamones de alta calidad. Es importante, fiarse del fabricante y la marca y Josep Llorens, ¡es sinónimo y garantía de calidad!
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