L’eau nous vient à la bouche lorsque nous prononçons le mot saucisson ibérique. Les Grecs et les Romans mangeaient déjà ce type de charcuterie qui leur permettait de consommer de la viande sans compter sur de grands moyens de conservation. Cette recette a été transmise de père en fils pendant plusieurs siècles, en améliorant sa saveur et sa texture, comme le saucisson de Josep Llorens.

Tous les avantages du saucisson ibérique

Fabriqué à base d’ingrédients naturels, ce type de saucisson offre des avantages réellement élevés sur le plan nutritionnel. Sa teneur élevée en protéines et en acides gras monoinsaturés apporte un haut niveau d’énergie. Nous recommandons également aux plus jeunes de le consommer pour favoriser leur croissance.

À titre d’exemple, 100 grammes de saucisson apportent à notre organisme 19,25 grammes de protéines ; 1,4 grammes d’hydrates de carbone et 39,5 grammes de graisses. En outre, sa teneur en vitamines notamment B3, B9, B12 et K est notable. Parmi tous les bienfaits conférés à ce type d’aliment, on peut dénombrer sa richesse en sodium et son faible taux de sucres, ce qui ne représente aucun facteur d’augmentation du cholestérol.

Un bon saucisson ibérique peut se manger avec du pain. Cela nous rappellera sans doute notre enfance. C’est une bonne manière de recharger les batteries de façon complètement saine. En plus, il s’agit de la star de l’apéritif que l’on peut accompagner d’un bon vin rouge. Par ailleurs, le saucisson peut être utilisé pour farcir des empanadas ou comme complément d’un plat de pâtes.

Processus d’élaboration

Son processus d’élaboration nous rappelle les fêtes de familles organisées sur le thème de la fête du cochon. Tous les ingrédients sont mélangés et pressés avant d’être introduits dans l’intestin du porc. De cette façon, la viande est introduite jusqu’à l’obtention du saucisson. Il pourra être consommé après les quelques mois de maturation qui lui conféreront une saveur optimale.

Lorsqu’il est préparé avec de la viande de porcs blancs, et comme pour d’autres types de charcuterie ibérique tels que le jambon ou le chorizo, on obtient une intensité accrue en bouche grâce sa capacité à s’infiltrer dans la graisse musculaire. Il s’agit d’un aliment très polyvalent, car il se mange dans un sandwich ou en compagnie de votre famille ou de vos amis.

C’est de cette manière simple et traditionnelle que la maison Josep Llorens élabore l’un des mets les plus prisés de la péninsule ibérique. Il s’agit d’un processus totalement naturel qui vous permet de consommer des produits de qualité, que ce soit pendant les fêtes de Noël ou tout au long de l’année.