Le manchego est l’un des fromages les plus populaires en Espagne. Ce fromage à croûte dure et saveur puissante, est produit en Castilla-La Mancha depuis des siècles. Si vous êtes un amateur de ce produit, vous serez sûrement intéressé par ses propriétés nutritionnelles.

Les propriétés du fromage manchego

Il s’agit de l’un des aliments les plus complets que nous pouvons trouver, car il concentre les caractéristiques propres du lait, étant un dérivé de ce dernier. La première propriété à souligner est sa teneur en protéines. Ces molécules apparaissent dans une proportion de 26 grammes pour 100 grammes, au-delà de celles que nous trouverions dans la même quantité de viande.

Diverses vitamines sont présentes dans la composition de ce savoureux fromage. Celles du groupe A, D et E sont les plus importantes. Elles sont fondamentales pour divers processus métaboliques du corps humain, comme la croissance, la réparation des tissus ou la bonne absorption du calcium, qui est nécessaire pour la formation des os à tout âge.

Il ne contient pas de sucre ni de glucides, mais des lipides. Il en contient 25,40 grammes pour 100 grammes. De plus, une pièce normale de fromage de ce type nous apporte 333 calories. Cependant, il s’agit d’un produit que nous pouvons consommer à tout âge.