Il se peut que vous vous demandiez quelle est la meilleure viande de porc à faire griller au barbecue et chez Josep Llorens, en tant qu’experts du secteur, nous vous expliquerons les caractéristiques de chaque partie de cet animal pour que vous puissiez choisir celle que vous préférez.

Quelles sont les meilleures parties du porc ibérique au barbecue ?

Il est nécessaire de souligner que la viande de porc ibérique est de qualité maximale et particulièrement savoureuse. Le goût est totalement différent des autres races de porcs grâce au persillage qui lui apporte une jutosité optimale.

Bien sûr, la poitrine, les saucisses et le boudin sont des morceaux de base pour un barbecue, mais ce ne sont pas les meilleurs. Nous poursuivrons en faisant le point sur les meilleurs morceaux et les plus goûteux pour que vous ayez ces éléments à l’esprit lors de vos prochaines réunions entre amis ou en famille :

– La joue ibérique se situe des deux côtés des mâchoires de la zone inférieure et a la caractéristique d’être très maigre.

– Le secreto ibérique se situe à l’extrémité supérieure du flanc de l’animal et est un mets exquis pour le palais. Il s’agit d’une des viandes qui rencontre le plus de succès lors des barbecues ; par conséquent, nous sommes convaincus que vous ne pourrez pas résister à son charme.

– La presa ibérique se situe à côté de la poitrine et fait partie de l’avant de la zone lombaire de l’animal. On considère que cette viande est très nutritive, savoureuse et avec une très bonne texture.

– La pluma ibérique se situe sur la partie postérieure du dos de l’animal. Il s’agit d’une viande très tendre et qui ne contient quasiment pas de graisse, elle est juste persillée.

– Les côtes ibériques allient viande maigre et grasse ; si vous les faites griller, leur goût fumé vous enchantera à coup sûr.

En somme, chez Josep Llorens, nous partageons ces informations avec vous afin que vous puissiez acheter de la viande en connaissant sa provenance et ses caractéristiques générales.