Entre un jambon ibérique nourri aux glands et un nourri au grain il y a de réelles différences. Par conséquent, si vous n’êtes pas sûr de ce que vous achetez, n’hésitez pas à nous demander chez Josep Llorens quelles sont les différences.

Bien qu’à première vue, certaines caractéristiques pourraient nous indiquer en quoi ils sont différents car la patte du jambon nourri aux glands est souvent plus allongée et le sabot indique une plus grande usure à cause des promenades dans les pâturages.

Différences entre le jambon ibérique nourri aux glands et le jambon ibérique nourri au grain

Le jambon ibérique est sans aucun doute l’un des meilleurs représentants de notre gastronomie espagnole. Voici plus de détails sur ce produit gourmet :

  1. L’alimentation des porcs



La différence principale entre un jambon nourri aux glands et un nourri au grain c’est l’alimentation du porc pendant la durée de l’élevage. On obtient le jambon ibérique nourri aux glands grâce aux porcs nourris aux herbes et aux glands jusqu’au moment de l’abattage. De son côté, le porc nourri au grain est essentiellement alimenté avec du fourrage, des céréales et des légumineuses. Le jambon ibérique nourri aux glands provient de porcs qui ont été nourris exclusivement dans les pâturages.

  1. Le goût du jambon



La différence entre ces types de jambon est claire. En ce qui concerne le jambon ibérique nourri aux glands, il faut souligner que les promenades dans les pâturages et l’alimentation favorisent l’infiltration de la graisse dans la chair. Ainsi, lors de la découpe, nous pouvons voir des veines de graisse qui lui donnent ce goût si doux et délicieux.

Sur le jambon ibérique nourri aux glands, la graisse provient entièrement des glands qui offrent des caractéristiques très similaires à celles de l’huile d’olive.

Tous les options sont conseillées. Cela dépendra de nos goûts ou de nos exigences mais nous sommes sans aucun doute face à des jambons de haute qualité. Il est important de faire confiance au fabricant et à la marque car il faut dire que Josep Llorens est synonyme et garantie de qualité !