Le chorizo est l’un des produits phare de la gastronomie traditionnelle espagnole. Que serait notre cassoulet asturien, nos sandwichs ou nos entrées sans ce mets délicieux. Dans cet article de Josep Llorens nous voulons lui rendre hommage en vous racontant quelques curiosités et en vous présentant quelques-unes des meilleures recettes que vous pourrez trouver.

Curiosités sur le chorizo

Voulez-vous connaître quelques curiosités à propos de l’un de nos produits phare ? Prenez note et laissez-vous surprendre.

La recette des chorizos dans un livre du XVIe siècle

Nous savons comment sont élaborés les chorizos grâce à la recette qui apparaît sur un livre du XVIe siècle dont l’auteur est méconnu : Manuel de femmes contenant de nombreuses recettes délicieuses.

Le mot chorizo dans le sens de voleur provient du caló

Le professeur d’université d’anthropologie sociale de l’Université de Grenade, Juan F. Gamella, nous affirme que le mot chorizo dans le sens de voleur provient des mots chorí (« voleur ») ou chorar (« voler »).

Le chorizo, le premier apéritif en Andalousie

Saviez-vous que les premiers apéritifs qui étaient servis comme tapas en Andalousie étaient précisément les chorizos ? Et oui, Néstor Lujén nous le raconte dans son livre « Rituel de l’apéritif ».

 

Recettes au chorizo

Vous aimez les chorizos, mais vous ne savez pas les cuisiner ? Voici quelques idées de recettes.

 

Pommes de terre au chorizo façon la Rioja

Ingrédients :

2 chorizos

Une grosse pomme de terre

2 gousses d’ail

1 petit oignon

1 petit poivron vert

1 petit poivron rouge

1 feuille de laurier

Huile d’olive vierge extra

Piment de la Vera

Piment fort

Élaboration :

1. Découpez les légumes en petits morceaux et faites-les revenir dans de l’huile d’olive vierge extra.

2. Ajoutez le chorizo découpé en rondelles, les pommes de terre épluchées et découpées et les deux sortes de piment selon vos goûts.

3. Couvrez le tout d’eau, ajoutez le laurier et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Lentilles au chorizo de la grand-mère

Ingrédients :

125 grammes de lentilles

1 chorizo

1 petite carotte

1 grosse pomme de terre

1 poivron vert

1/2 tête d’ail

Épice de potage

Piment de la Vera

1 feuille de laurier

Huile d’olive vierge extra

1 cube de bouillon de légumes

Élaboration :

1. Ajoutez dans la cocotte-minute les lentilles, les légumes épluchés et découpés en grands morceaux et la demi-tête d’ail.

2. Ajoutez les épices, un filet d’huile et couvrez d’eau.

3. Fermez la cocotte et laissez cuire 15 minutes.

Autres recettes

Vous aimez les chorizos ? Vous pouvez les inclure dans l’omelette aux pommes de terre, dans les macaronis à la tomate ou même dans la paella.

Comme vous pouvez le constater, le chorizo peut être utilisé pour réaliser des recettes simples avec d’excellents résultats. Si vous voulez le meilleur en un clic, faites confiance à Josep Llorens et à ses produits de qualité.