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L’importance du sel dans le jambon ibérique Josep Llorens

Par |novembre 18th, 2019|Jamón Ibérico|

Chez Josep Llorens, nous comprenons que le sel est l’un des ingrédients essentiels pour améliorer la saveur du jambon ibérique. Nous examinons ci-après son importance et nous vous expliquons pourquoi il s’agit d’un facteur déterminant afin d’obtenir un excellent [...]

Différence entre le jambon ibérique et l’épaule ibérique

Par |octobre 16th, 2019|Jamón Ibérico|

Le jambon ibérique et l'épaule ibérique sont des produits populaires, comme on le sait chez Josep Llorens. Beaucoup de personnes ignorent les différences entre les deux produits, car leurs similitudes, en termes de saveur et [...]

Les propriétés nutritionnelles du fromage manchego

Par |septembre 13th, 2019|Josep Llorens|

Le manchego est l'un des fromages les plus populaires en Espagne. Ce fromage à croûte dure et saveur puissante, est produit en Castilla-La Mancha depuis des siècles. Si vous êtes un amateur de ce produit, [...]

Les meilleures façons de cuisiner la Viande Ibérique

Par |août 16th, 2019|Josep Llorens|

Pour cuisiner la viande ibérique correctement il est très important de tenir compte de la différence de chaque morceau. Nous vous montrons les différences pour cuisiner le filet, la presa, la pluma et le secreto. [...]

Découvrez quelques plats d’été avec du jambon ibérique

Par |juillet 19th, 2019|Jamón Ibérico|

Lorsque l'été arrive, nous avons envie de plats légers, frais mais nutritifs et savoureux. Nous vous faisons découvrir 4 plats d'été avec du jambon ibérique qui feront votre bonheur et celui de vos invités. Prenez [...]

Les caractéristiques du porc ibérique que vous devez connaître

Par |juin 21st, 2019|Josep Llorens|

Chez Josep Llorens nous savons très bien ce qu'offre le porc ibérique. Cet animal est unique au monde. On en tire un produit qui est presque synonyme d'Espagne : le jambon ibérique. Si vous êtes amateur de [...]

Quelle est la différence entre la découpe du jambon à la main et à la machine?

Par |mai 20th, 2019|Jamón Ibérico|

Chez Josep Llorens nous sommes des spécialistes du jambon ibérique et on nous pose souvent tout type de questions à ce sujet. Le plus fréquente concerne la façon la plus adaptée de découper le jambon. Ci-dessous, nous analyserons [...]

Savez-vous pourquoi les jambons sont suspendus ?

Par |avril 26th, 2019|Jamón Ibérico|

Une chose très fréquente en Espagne, c'est d'entrer dans un bar, un restaurant ou une boutique et de trouver des jambons suspendus au plafond ou à une étagère ou une barre. Le jambon est aussi espagnol que [...]

Mythes sur le jambon serrano

Par |mars 28th, 2019|Josep Llorens|

Vous savez déjà que le jambon est l'un des produits les plus représentatifs de la gastronomie espagnole. Mais il existe certains mythes sur le jambon que nous allons vous révéler ci-dessous. Tout ce dont vous n'avez pas [...]

Qu’est-ce qu’une chênaie et quels bénéfices apporte-elle au jambon ibérique ?

Par |février 20th, 2019|Jamón Ibérico|

Un élément qui caractérise le meilleur jambon ibérique est, sans doute, sa provenance de la chênaie. La vie dans la chênaie représente beaucoup plus que de laisser paître le porc en liberté. Nous pouvons vous donner [...]